TROPFEN KONTOR

 Saft- und Brennerei-Laden

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CIDEREI

Unseren Cider (Cidre, Cidra, etc...), den wir "Loggstoff" getauft haben, ist aus besonders geeigneten Äpfeln, Quitten und Birnen. Diese jahrtausende alte Tradition stammt aus Indien und ist über das Baskenland, die französische Normandie und England mittlerweile auch bei uns in Deutschland bekannt. Wir bieten zwei Qualitäten an. Zum einen verkaufen wir unseren Loggstoff aus Faßgärung und zum anderen krönen wir unser Handwerk mit der Flaschengärung nach der Champagner Methode.

Unser Cider überzeugt mit seiner bekömmlichen Säure und der dezenten Süße des Apfels. 

Herstellung:
  • der Cider wird im Stahlfass angesetzt
    und mit speziellen Hefen vergoren

  • das Stöffchen wird zweifach filtriert
    und kalt in die Flasche gefüllt

  • dabei wird der Cider mit Kohlensäure versetzt

  • nach dem Verkorken werden die verschiedenen Cider schonend pasteurisiert

FASSGÄRUNG:
Besonderheiten:
  • ohne Zuckerzusatz

  • ohne Aromastoffe

  • ohne Konservierungsstoffe

  • ohne Farbstoffe

Besonderheiten:
  • 9  Monate in der Flasche gereift

  • von Hand gerüttelt

  • ohne Zuckerzusatz

  • ohne Aromastoffe

  • ohne Konservierungsstoffe

  • ohne Farbstoffe

Herstellung:
  • der Cider wird ebenfalls im Stahlfass angesetzt
    und mit speziellen Hefen vergoren

  • dann erfolgt  die Klärung durch zweifache Filtration

  • bevor der Fermentierungsvorgang abgeschlossen ist wird der Cider in Flaschen gefüllt und verkorkt

  • in der Flasche reift er unter regelmäßigen rütteln 9 Monate nach und erlangt sein einzigartiges Aroma

FLASCHENGÄRUNG:
9 MONATE IN DER FLASCHE GEREIFT
VON HAND
GERÜTTELT
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